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本文目录

1. 鲢子鱼的常白常十种做法
2. 大白鲢鱼家常做法
3. 白鲢怎么做好吃

鲢子鱼的十种做法

1、鲢子鱼1500克 。鲢鱼葱，白鲢姜 ，法大法蒜，全家全盐，常白常味精，鲢鱼花椒 ，八角
，红干椒
，白糖 ，醋，料酒，酱油，油 。

2 、把鱼收拾清洗干净 ，控干水分 。然后用刀把鱼一分两半 。

3、在鱼身上划刀 ，然后在鱼的两面撒上盐 ，味精，五香粉，再放料酒
，酱油，醋，腌制20分钟 。

4、切好葱，姜，蒜，准备好花椒
，八角，红干椒
，备用 。

5 、碗里放入盐 ，白糖 ，醋，料酒 ，酱油，再放入切好的葱，姜 ，蒜，兑水，调和成料汁。

6、锅内放入油加热
，油热后放入腌制好的鱼 ，中火煎塌。

7、鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油 ，往鱼身上浇一下 。

8 、鱼煎塌至三，五分钟即可
，把调好的料汁倒入锅中
，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中
。

9、料汁略烧一会 ，随即放入适量的水 ，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。

10、少量汤时 ，放入味精 ，然后转大火收汤，关火出勺。

大白鲢鱼家常做法

材料

主料：大白鲢鱼750克 ，

辅料：水发木耳50克
，

调料：大葱30克
 ，姜20克，白皮大蒜20克 ，盐5克 ，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克
，味精3克，玉米淀粉4克 ，植物油60克

做法

1.将大白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上
，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝 、蒜片煸炒 ，烹入料酒、酱油 ，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼
  、木耳、精盐、白糖、醋 、胡椒粉放入锅中 ，烧开；

6.用小火慢炖 ，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡
，浇在鱼身上即可 。

白鲢怎么做好吃

主料
：白鲢鱼700g

辅料 ：油适量，盐适量 ，番茄沙司适量，白糖适量，葱适量
，姜适量，蒜适量，豌豆适量，淀粉适量

步骤

1.鱼洗干净 ，擦干水份，不然好溅油

2.切成段

3.准备的葱姜蒜

4.番茄沙司放到碗中 ，加入白糖，基本上是一半一半

5.准备点水淀粉

6.起锅炸鱼  ，炸至金黄出锅

7.锅中放少许油放入葱姜蒜

8.加入番茄沙司 ，再加点水，水的多少根据鱼的量 ，要能浇过来

9.把豌豆放入

10.开锅后加入盐调一下味 ，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了

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